Il Signor Piero mi ha adottato.
Felice pensionato dall’età di 48 anni (adesso ne conta ben 81), ha fatto dell’opera lirica e della ricerca di cibi e vini sopraffini il suo stile di vita. Forse in passato aveva anche altre passioni che la Merlin ha spazzato via.
Ovvio sia nata una simpatia di panza (letterale). E mi son fatto adottare.
Ieri mi ha iniziato al cotecchino del Saronni: sperso in un minilaboratorio del Cremasco, ormai in pensione dopo anni di passione per il maiale, il Saronni confeziona ancora i suoi prodotti per pochissimi. Il cotecchino lo fa con il prosciutto del maiale, basti solo questo a descriverlo.
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Il carrello dei bolliti fa venire l’acquolina in bocca….Mi ricorda alcuni locali di Trieste dove te li servono con la salsina di rafano che se sbagli la dose ti si smaterializza l’intera cavità nasale…
Pepi Sciav? Ho ricordi bellissimi di quella città
Proprio Pepi Sciavo 🙂 e le salsine al kren
E poi c’era anche la Siora Rosa … se mai tu tornassi a fare una visita a Trieste…
Mmm ci manco da tantissimi anni … Prima o poi devo passarci qualche giorno