Perfezione

Written by

Sono risalito dal Giambellino, attraversando Lorenteggio e sfiorando il Quartiere Ebraico proseguendo verso Primaticcio. Ho parcheggiato, per poi pochi passi a piedi, fino a quando tre gradini mi hanno aperto una porta verso un universo differente, dove il minimalismo è interrotto da sapienti colori, e dalle tele urlate della Theoria degli Sguardi-Assenti e delle Pietre-Animate dell’artista Paolo Ferrari.

Tutto è stato perfetto.

I Gamberi Viola di San Remo e lo Stoccafisso Ragno in un raviolo croccante fatto con la mollica ti pane di Matera tirata a velo. I Tortelli di ossobuco di Fassone e midollo in un ristretto di Zafferano Sardo, e gli Spaghetti Cavaglieri con cime di rape e un guazzetto di frutti di mare. L’agnello alla Liquirizia e in Paté di piccione e anatra con tartufo di Grazioli e del pan brioche caldo e croccante.

Non una sbavatura, non un singolo insignificante dettaglio è stato fuori posto. Forse la migliore cena della mia vita.

Il servizio è gentilezza, cortesia e conoscenza approfondita dei piatti. I vini … beh … lasciamo stare, che quando ho assaggiato una serie limitata di Cà Del Bosco mancava poco mi inginocchiassi a rendere omaggio a Bacco.

Foto? Come quando lascio che i ricordi impressionino le cellule di memoria, nessuna immagine: ma lasciatemi condire con un posto differente (Singapore), un cibo differente (satay), ma lo stesso un gran bel ricordo ..

 

Discover more from VITA VISSUTA

Subscribe to get the latest posts sent to your email.

Posted in LIFE BLOG ARCHIVE

It has been more than fifty years since I began traveling across the world — and the seven seas — for work or for pleasure, always with a Leica M camera close at hand. The camera has never been an accessory; it has been a constant companion, a way of observing, remembering, and making sense of the places and people I encountered along the way. I started keeping this kind of journal some time ago, not as a diary in the traditional sense, but as a space where images and words could meet. This is not a publication driven by schedules or algorithms. At times I disappear for long stretches; then, inevitably, I return with semi-regular updates. Publishing, for me, is a mirror of my state of mind and emotions. It follows my rhythm, not the other way around. You have to take it exactly as it comes. Every photograph you see here is mine. They are fragments of a life spent moving, looking, and waiting for moments to reveal themselves — often quietly, sometimes unexpectedly. This blog is not about destinations, but about presence. About what remains when the journey slows down and the shutter finally clicks.

9 Comment on “Perfezione”

  1. Primula 22 March 2017 at 10:46 AM

    Acquolina in bocca anche a quest’ora del mattino… Chi è così insensibile da affermare che non esiste poesia pure nella cucina? 🙂

    Reply
    1. Maurizio Vagnozzi 22 March 2017 at 10:59 AM

      Un lungo orgasmo enogastronomici, credimi! 🙂

      Reply
  2. 321Clic 22 March 2017 at 11:38 AM

    Certe volte c’è proprio bisogno di poggiare la macchina a terra e lasciare che i ricordi si stampino solo nella memoria.

    Reply
    1. Maurizio Vagnozzi 22 March 2017 at 11:42 AM

      yep … e poi non son capace di fotografare il cibo 🙁

      Reply
      1. 321Clic 22 March 2017 at 11:44 AM

        Il cibo neanche io, i bicchieri mo vengono meglio 🙂

  3. Pendolante 23 March 2017 at 9:56 PM

    ho deciso che dovendo scegliere un ristorante in certe città mi rivolgerò a te

    Reply
    1. Maurizio Vagnozzi 24 March 2017 at 6:55 AM

      Sono praticamente la Guida Michelin per l’87% del globo :), da Hobart a Vladivostock, da Cape Town a Oslo, da Ulan Bator a Lone Pine … 🙂

      Reply
      1. Pendolante 25 March 2017 at 11:11 PM

        5 stelle per altro

      2. Maurizio Vagnozzi 25 March 2017 at 11:24 PM

        Adulatrice (ma non confondiamoci con i 5 stelle dal guru insetto)

Leave a Reply

Discover more from VITA VISSUTA

Subscribe now to keep reading and get access to the full archive.

Continue reading

Discover more from VITA VISSUTA

Subscribe now to keep reading and get access to the full archive.

Continue reading