Sushi Tei

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Ho voluto assaggiare la specialità del mese, il Kagoshima Pork Belly Roll: una sorta di versione scozzese del sushi con riso, pancetta croccante, polpa di granchio e avocado, il tutto insaporito con una leggere maionese wasabi. Delizioso.

Mangio sempre almeno una volta da Sushi Tei quando sono a Singapore: hanno una dozzina di outlets sparsi nella città, uno dei quali nello stesso palazzo dove è situato il mio ufficio, ma quello che preferisco è a Paragon, a metà strada tra le due fermate di Somerset e Orchard sulla linea rossa della MRT.

Edamame, Lobster Salad, Miso Soup, e l’immancabile Salmon and Scallops Carpaccio con una punta di aceto e la cipolla tagliata finissima: ci bevo un green tea che probabilmente preparano scaldando l’acqua in una centrale nucleare, visto che riesce a fondere la ceramica, imbattibile per i primi dieci minuti a meno che non vogliate cuocervi la lingua.

Appena entrato mi accoglie il tradizionale “Irashamaseei” “benvenuto”, recitato in modo ricorrente da tutti i camerieri e i cuochi,  e mentre percorro il lungo nastro costantemente alimentato da un plotone di cuochi, vedo che a qualsiasi ora del giorno il ristorante è pieno: la qualità del loro cibo e la fantasia del loro menù sono una tradizione affermata da queste parti.

Foto? Ovvio ….

sushi tei

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Posted in LIFE BLOG ARCHIVE

It has been more than fifty years since I began traveling across the world — and the seven seas — for work or for pleasure, always with a Leica M camera close at hand. The camera has never been an accessory; it has been a constant companion, a way of observing, remembering, and making sense of the places and people I encountered along the way. I started keeping this kind of journal some time ago, not as a diary in the traditional sense, but as a space where images and words could meet. This is not a publication driven by schedules or algorithms. At times I disappear for long stretches; then, inevitably, I return with semi-regular updates. Publishing, for me, is a mirror of my state of mind and emotions. It follows my rhythm, not the other way around. You have to take it exactly as it comes. Every photograph you see here is mine. They are fragments of a life spent moving, looking, and waiting for moments to reveal themselves — often quietly, sometimes unexpectedly. This blog is not about destinations, but about presence. About what remains when the journey slows down and the shutter finally clicks.

9 Comment on “Sushi Tei”

  1. 2pillow 30 March 2015 at 6:58 AM

    Mai pensato di scrivere una guida eno-gastronomica e di sopravvivenza in zone ad alto tasso di epatite?

    Reply
    1. Maurizio Vagnozzi 30 March 2015 at 7:04 AM

      più facile, basta affittarmi e vi porto a spasso per il pianeta mangiando divinamente e vedendo cose abbastanza uniche e insolite …. costo poco 😉

      Reply
      1. 2pillow 30 March 2015 at 7:10 AM

        🙂

  2. The Master Of Cook 30 March 2015 at 10:46 AM

    Che invidia… 🙂

    Reply
    2. Maurizio Vagnozzi 30 March 2015 at 10:53 AM

      è un posto dove tu, con la tua passione e la tua bravura, potresti perderti per giorni interi: vai a vedere il loro menu su http://www.sushitei.com/menu/menu.aspx

      Reply
      1. The Master Of Cook 30 March 2015 at 3:27 PM

        Se non è cattiveria questa….

  3. Safranina 31 March 2015 at 2:02 PM

    Livello di invidia: 98% (che non è 100% solo per la questione della centrale nucleare…)

    Reply

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