L’elogio del raviolo
Written by Maurizio “Mau” Vagnozzi
Rileggendo il post di un paio di giorni fa sull’anziano che si esercitava con collane di legno lungo Orchard Rd. a Singapore, mi è venuto in mente anche lo Yum Cha, la tradizione di andare a bere tea e mangiare piccole porzioni di cibo, il dim sum, solitamente serviti in canestri per la cottura a vapore: definiamolo una sorta di asian-brunch che affonda le sue radici nella cucina Cantonese del sud della China.
A Hong-Kong e in quasi tutte le città del Guangdong si può cominciare a gustare il dim sum dalle 5 di mattina in poi, ed è usuale vedere chi si rifocilla con la colazione dopo aver svolto gli esercizi mattutini. A Singapore, Shanghai, Beijing è invece usuale vedere un tipo obeso, pelato, solitamente vestito da bravo ragazzo con i pantaloni della prima comunione, camicia giacca e cravatta, ma talvolta anche pesantemente “grunge” con braghe corte, polo pataccata e macchina fotografica in mano, che si esercita nell’arte di mangiare i ravioli al vapore senza ustionarsi con il brodo bollente che vi è racchiuso.
Scorso weekend non ho fatto eccezione: con la mia ospite abbiamo ordinato 10 ravioli al granchio, 10 al maiale e 2 al tartufo. Il tutto accompagnato da tea, stavolta stranamente servito ad una temperatura lontana dalla solita al limite della fusione della ceramica: si vede che qualcuno gli ha fatto causa dopo essersi bollito la lingua e adesso come dentifricio usa solo mostarda e salsa verde.
Foto? L’elogio del raviolo da Din Tai Fung ….
Discover more from VITA VISSUTA
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
ma .. sotto la giacca la camicia era rosa? 😉
Tu provochi ….
😂😂😂
I ravioli al vapore mi piacciono molto e non sono nemmeno mai fatti bene.
Se andassi li a mangiare probabilmente non ne uscirei più…
Piangendo per il dolore e per la felicità eh eh eh
Sono divini, te lo confermo ….
Mi riservo di tutelare i miei interessi in tutte le sedi, nessuna esclusa, per i danni derivanti da eccesso di salivazione, visioni mistiche e desiderio compulsivo di sbranare il mio vicino di stanza.
Ti mando un traco 10 per la spedizione 😢
🙂
I ravioli al vapore sono squisiti, me li aveva preparati una volta un’amica vietnamita che era venuta in Italia a trovarmi.
Ma, l’abbinamento con il tea? Mi lascia perplessa, tuttavia mi fido del tuo palato che non è certo ustionato (almeno spero di no 😀 ) e disabituato ai buoni gusti.
Primula
Credimi, Prof, con il tea ci stanno benissimo!
Caro Maurizio, ti faccio i miei sinceri complimenti per come riesci a catturare e mostrare momenti nel mondo non solo con la fotografia ma anche con le parole. E questo post né è l’esempio.
Grazie, sincera adulatrice!
Menghia… I dim sam al tartufo non li ho mai mangiati…
Divini, provali se torni a Singapore